Zunft- und Innungswappen der Fleischer, Metzger und Schlachter

Ernst Franta, Gisela Pekrul: Zunft- und Innungswappen der Fleischer, Metzger und Schlachter

ISBN 978-3-86394-018-8 (Poster), 978-3-96521-122-3 (E-Book)

https://edition-digital.de/Pekrul/Fleischerposter/

Online-Lesung (permanenter Link): https://youtu.be/hwad9uLlVbI oder

https://www.edition-digital.de/wp-content/uploads/edition-digital/Lesung/Fleischer.mp4

Dieses Video bietet einen tiefen Einblick in das historische und moderne Fleischerhandwerk, illustriert durch eine Fülle von alten Bildern und Zunftzeichen des Berufes. Der Beruf des Fleischers umfasst die Herstellung und den Verkauf von Fleisch- und Wurstwaren, Feinkosterzeugnissen sowie die Kundenberatung in Fleischerläden. Verschiedene Spezialisierungen wie Fleischzerleger, Geflügelfleischer und Kopfschlächter werden vorgestellt, ebenso die historischen Berufsbezeichnungen wie Fleischhacker und Knochenhauer.

Das Video betont die lange Geschichte des Metzgerhandwerks, die bis ins 11. Jahrhundert zurückreicht, mit Erwähnungen von Schlachthäusern und Fleischverkaufsständen in verschiedenen Städten. Es beleuchtet auch die wirtschaftlichen Beziehungen der Fleischer zu anderen Handwerksberufen, wie Gerbern und Seifensiedern, und erwähnt Sankt Lucas und Sankt Antonius als Schutzpatrone der Fleischer.

Ein wesentlicher Aspekt des Videos sind die alten Handwerks-, Gilden- und Zunftzeichen, die in verschiedenen historischen Kontexten wie auf Grabsteinen und Zunftladen zu finden sind. Diese Zeichen dienten zur Kennzeichnung des Berufes und heben die fachmännische Arbeit der Handwerker hervor. Heute finden sich diese Symbole oft in den Logos und Innungszeichen der modernen Handwerksverbände wieder, was die anhaltende Wertschätzung und Beliebtheit dieser Zeichen unterstreicht. Das Video illustriert eindrucksvoll, wie diese traditionellen Symbole die lange und interessante Geschichte des Fleischerhandwerks verkörpern und gleichzeitig die gegenwärtige Arbeit in diesem Berufszweig darstellen.